В данном случае его реальная твердость будет соответствовать теоретической. Минералы никогда не меняют своей твердости, могут разрушаться, крошиться, но твердость - это всегда константа. Но в результате внешних воздействий могут перекристаллизовываться и "превращаться" в другие минералы. Но другие минералы будут иметь свою твердость.
Горные породы тоже при выветривании разрушаются, при метаморфизме могут коренным образом видоизменяться.
Понятие "твердость" для горных пород не используется, за редким исключением - "сливных" (плотных, достаточно однородных визуально - обсидиан, нефрит) текстур.