Мне удалось наконец-то вырваться этим летом за грибами в район Икши. Белыми, подосиновиками кого-то и в Подмосковье удивить трудно, но попал я на белые сухие грузди, коих у нас немного. Большие сожраны все червем, а маленькие прячутся под хвоей в песке. Разрывая хвою нашел я гриб, о котором слышал, что, дескать, до революции поставляли их тоннами к императорскому двору как раз из Дмитровского уезда, но ни я, ни мои друзья никогда его не видели. Белый подмосковный трюфель. Специфический ореховый запах и ореховый вкус. Есть лучше сырьем. Термическая обработка запах и вкус сильно ослабляет.
