Да нет, ходы могут быть разной направленности. Кстати, роющие двустворки есть, у них ходы м.быть вертикальными.
Хотя, иногда корни растений проникают в суглинки и дают т.н. белоглазку - карбонат-гипсовые образования вокруг тонких корней, но не такой толщины, как ваши находки. Смотрел фото Феклы, похоже все-таки ходы каких-то существ...