Бюджетный шпиндель из ступицы Жигулей
весьма здоровая идея.
разумно сделать два изменения
- перевернуть конструкцию вверх ногами, т.е. закрепить снизу
это позволить обойтись меньшим отверстием, плита будет мощнее.
можно будет вставив шарики в крепежные отверстия выравнивать шайбу горизонтально
- подыскать более точные, чем штатные подшипники, уменьшите шум и биения, возникающее за счет самого подшипника
после этих изменений можно говорить о огранке на такой шайбе.
В качестве плиты рекомендую карлан, если не ошибся, материал из которого делают барные стойки и подоконники, называют "искусственный гранит"